한국 유일의 미슐랭 3스타 ‘밍글스’

2024년 미슐랭 가이드 서울에서 **밍글스(Mingles)**는 한국에서 유일한 미슐랭 3스타 레스토랑으로 선정되었습니다. 기존 3스타를 유지해오던 **가온(Gaon), 라연(La Yeon), 모수(Mosu)**가 2스타로 강등되면서, 밍글스만이 한국을 대표하는 최고급 미슐랭 3스타 레스토랑이 되었습니다.

 

 

밍글스는 전통 한식과 현대적인 감각을 조화롭게 녹여낸 창의적인 요리로 꾸준히 극찬을 받아왔으며, 이번 3스타 승격을 통해 한국 미식의 중심에 서게 되었습니다. 특히, 한국적인 재료를 활용해 동양과 서양의 조화를 이루는 것이 밍글스의 특징입니다.

 

다음은 2025년 밍글스의 대표 메뉴입니다.

 

LUNCH MENU (2025.01.02)

 

감자 인절미

당근 수프, 성게, 펜넬씨드

 

한국식 제철 생선

한우 육회와 장어, 매실 고추장

 

순무 & 증편 타르트

보리새우, 들깨와 들기름

 

밍글링 팟

3가지 만두 (생선, 한우, 모렐), 한우 도가니, 전복, 해삼, 연근, 도토리 소면, 멸치 브로스

 

제주산 생선구이

쌀 튀밥, 생선 보푸라기 죽, 캐비아 어란

 

찹쌀 리조또

킹크랩, 토마토, 홍합, 참기름, 캐비아

 

치킨 롤라드

흑초 소스, 인삼 완자, 참깨, 우엉 장아찌

 

2가지 부위의 한우구이

한돈 순대, 토란, 이북식 배 김치

 

비빔밥

찹쌀 푸딩, 찹쌀 아이스크림, 한식 간장, 참기름

 

디저트 선택

딸기 & 콩: 딸기 젤리, 콩 튀일, 렌틸콩 프랄린, 콩 아이스크림

or

장 트리오: 된장 크림브륄레, 간장 피칸, 고추장 튀밥, 바닐라와 위스키

 

아름다운 우리 다과

 

커피 or 차

DINNER MENU (2025.01.02)

 

감, 제피 오일, 한우 하몽

감자 인절미 & 당근 수프, 성게, 펜넬씨드

 

한국식 제철 해산물

무늬오징어 & 고추장, 광어회 & 고추장에 재운 캐비아

 

감태롤과 제주산 금태

한우 육회와 장어, 매실 고추장

 

순무 & 증편 타르트

보리새우, 들깨와 들기름

 

밍글링 팟

3가지 만두 (생선, 한우, 모렐), 한우 도가니, 전복, 해삼, 연근 부꾸미, 도토리 소면, 멸치 브로스

 

제주산 생선구이

쌀 튀밥, 생선 보푸라기 죽, 캐비아 어란

 

찹쌀 리조또

킹크랩, 토마토, 홍합, 참기름, 캐비아

 

치킨 롤라드

흑초 소스, 인삼 완자, 참깨, 우엉 장아찌

 

2가지 부위의 한우구이

한돈 순대, 토란, 이북식 배 김치

 

비빔밥

찹쌀 푸딩, 찹쌀 아이스크림, 한식 간장, 참기름

 

디저트 선택

딸기 & 콩: 딸기 젤리, 콩 튀일, 렌틸콩 프랄린, 콩 아이스크림

or

장 트리오: 된장 크림브륄레, 간장 피칸, 고추장 튀밥, 바닐라와 위스키

 

아름다운 우리 다과

 

커피 or 차

한국 유일의 미슐랭 3스타, 밍글스의 가치

 

밍글스는 단순한 한식 레스토랑이 아니다.

이곳은 한국 전통 요리를 기반으로 현대적인 감각을 더해, 전 세계 미식가들이 찾는 한국 최고의 파인 다이닝으로 자리 잡았다.

 

특히 2024년 미슐랭 가이드에서 유일한 3스타를 유지한 것은 단순한 맛의 우수성을 넘어, 전통과 혁신을 완벽하게 조화시키는 능력을 인정받았기 때문이다.

 

김대천 셰프가 이끄는 밍글스는 한식에 대한 새로운 시각을 제시하고 있으며, 매 시즌 달라지는 메뉴와 최고급 제철 식재료를 활용한 창의적인 요리로 한국 미식의 수준을 세계 무대에 올려놓았다.